饺出新意思：苦瓜饺子

十月初八就是立冬了，意味着冬季的来临，大部份城市的气温会骤降，人的身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖，吃的那方面都会在营养方面着眼了；北方人在立冬那天会吃饺子以应“交子”之意，但广东的四季不明显，所以说到吃饺子嘛，只要你爱吃，什么时候都行，饺子的馅料五花八门，只要配搭得宜，搞些另类点的也是好玩的，我趁着现在还有苦瓜上市时的候，会做点苦瓜饺子，因苦瓜可除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，更能促进食欲，帮助消化，此外，还具有解毒等功效；所以说这款饺子有点儿食疗作用，吃了喉咙甘甘的，感觉好舒服；配搭饺子吃的调料除了中式的，我还喜欢配与日式酱油、芥末，也一样的好吃。

主料：苦瓜、五花肉碎各适量

配料：红萝卜、饺子皮,日式酱油,芥末各适量

调味料：盐、糖、蚝油、酒、生粉、鸡粉、麻油、胡椒粉各适量

做   法：

1 苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮

2 五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片

3 苦瓜片用沸水焯至断生

4 苦瓜片焯好后用凉水冲透待用

5 把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中

6 取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点

 7 放入肉馅把饺子皮对折中间先捏合

8 再把四个角捏紧

9 修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）

10 把饺子放在抹了油的碟子上

11 在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）置锅中加盖

12 蒸10分钟左右，即成